El profesor y concejal dianense, Toni Roderic, se ha propuesto incentivar y promocionar los dulces típicos de la comarca.
Para el escritor, ésta es una comarca confitada por lo que ha considerado imprescindible editar este libro que habla de la maestría de las mujeres de la Marina Alta que han mantenido durante generaciones para elaborar los dulces que reconfortan el tramo final de una buena comida de Navidad.
Una de las propuestas de Roderic son els rollets de ví, fáciles de preparar tan sólo se necesitan huevos, harina limón y mistela de Teulada-Moraira.
Pero si lo que prefieren es deleitar el paladar con productos de temporada, el autor del libro recomienda un moniato o carabassa torrada.
En la introducción de su libro, Toni Roderic dice que la cocina en la Marina Alta es probablemente la más rica de toda la Comunitat Valenciana en cuanto a su variedad. Apunta que es en la repostería en donde aún sorprendente más por su diversidad y particularidades propias de cada pueblo en una comarca que ha mantenido vivas muchas influencias latinas, árabes y mediterráneas.
bizcochos
Mención especial merecen estos dulces en la última obra del edil de Els Verds.
El autor explica en el libro que los bizcochos de la Marina representan uno de los legados más importantes de la repostería porque se adapta a cualquier tipo de situación, se puede comer tal cual, en el desayuno o para merendar.
Uno de sus consejos para saber prepararlo recae en la temperatura del horno.
